華聲在線1月11日訊（全媒體見習記者 羊咪米 通訊員 蔣玲慧 顏靖軒）冬日清晨，湘西南的寒風裹挾著濕氣，卻吹不散邵陽市北塔區資棗社區里熱騰騰的年味，一場由邵陽市生態環境局北塔分局主導、政府補貼的免費臘味熏制“托管”服務，率先在北塔區落地，隨后被雙清區照搬模式試點推廣，今天，大家又來排隊免費熏臘肉了。
告別“煙熏火燎”，年味更安心
沒有往年嗆人的煙霧，也沒有躲避巡查的慌張。周末的社區廣場上，幾張長桌一字排開，居民提著自家腌制好的五花肉、透著酒香的臘腸、圓滾滾的豬血丸子，正有序地排隊登記。
如何保證幾百戶人家的肉不搞混？在收貨現場，記者找到了答案。
“劉姐，你這塊肉成色好，我們要給你掛個特快專遞。”負責上門來收肉的工作人員一邊打趣，一邊熟練地給肉塊系上專屬標簽，便民熏制服務的貨車停在一旁，等待著裝載這份沉甸甸的年味。
每一塊肉在離手前，都會系上一個耐高溫的防水標簽，上面寫著戶主姓名、電話和專屬編號。“這就像是臘肉的‘身份證’，從上車、進爐到出爐、分裝，全程‘肉在號在’。”湘林食品科技有限公司副總經理饒嘉介紹，為了確保萬無一失，企業還專門配備了數字化管理系統，未來甚至計劃升級為“一物一碼”，手機掃一掃就能看到臘肉的“變身記”。
“一爐肉要守15到20天，雖然周期長、成本高，但熏出來的臘肉紅亮油潤、咸香入味，這才是老湖南的味道。”饒先生自豪地說。
?“暖心服務”讓生活更有溫度
“無臘味，不更歲”，臘味是湖南人刻在骨子里的年味記憶。往年每到年關，家家戶戶分散熏制帶來的煙霧污染、火災隱患，讓不少居民陷入“想熏肉又怕違規”的兩難。
“以前熏肉跟做賊似的，要么躲樓頂要么跑鄉下，又不安全又污染環境。”社區居民劉女士的感慨道出了不少人的心聲，“現在有免費額度，還專車接送，真是VIP級待遇。”
“工廠熏回來的肉，顏色金黃，味道也很正。”不少拿到“回禮”的居民紛紛點贊。
邵陽市生態環境局北塔分局相關負責人梁曉輝表示：“北塔區為轄區居民提供每人5公斤免費熏制臘肉的服務，既為群眾提供便利，又降低火災風險，減少空氣污染。在此也呼吁市民積極參與，共建安全、潔凈的社區環境。”
責編：洪曉懿
一審：洪曉懿
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：華聲在線
