華聲在線1月10日訊（文/視頻 全媒體記者 高煜棋 通訊員 喬木 王艾琳 ）近期，不少人受風(fēng)寒侵襲出現(xiàn)咽痛、咳嗽等癥狀。早在1800年前，醫(yī)圣張仲景便在《傷寒論》與《金匱要略》中記載了桔梗與甘草的經(jīng)典配伍。這一配伍方至今仍在中醫(yī)臨床實踐中發(fā)揮著重要作用。
1月10日，湖南中醫(yī)藥大學(xué)第二附屬醫(yī)院副院長、湖南省特色中藥制劑工程實驗室主任鄧桂明介紹這朵五瓣藍(lán)紫花——桔梗的神奇作用。
桔梗是“肺之信使 咽喉要藥”
桔梗是桔梗科植物桔梗的干燥根，歸肺經(jīng)，有宣肺利咽、祛痰排膿的突出功效，是治療咳嗽痰多、咽喉腫痛的良藥。
無論是風(fēng)寒感冒引起的咳嗽，還是風(fēng)熱感冒導(dǎo)致的咽喉腫痛，桔梗都能發(fā)揮其獨特的療效，被張仲景視為“咽喉要藥”。
現(xiàn)代研究證實，桔梗中含桔梗皂苷D能顯著促進(jìn)呼吸道黏液分泌，這種“祛痰”機制與傳統(tǒng)“宣肺”理論驚人吻合。
臨床數(shù)據(jù)顯示，以桔梗甘草湯為基礎(chǔ)加減的方劑，對咽痛、咳嗽有痰有較好療效。其作用機理包括抗炎、祛痰、 止咳。
需要注意的是，桔梗雖有諸多益處，但用量需謹(jǐn)慎。過量服用可能會刺激胃腸道，引起惡心、嘔吐等不良反應(yīng)。一般入藥用量為3—10克，藥膳中使用時也應(yīng)參考此用量范圍。
且桔梗性升散，凡氣機上逆，嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺咳血等不宜用。孕婦、哺乳期婦女及兒童使用桔梗藥膳時，應(yīng)先咨詢醫(yī)生建議。
桔梗入膳美味又健康
中醫(yī)專家提醒，桔梗藥食兩用，除了入藥，還可以制作成美味可口的藥膳，在享受美食的同時，也能達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。
桔梗瘦肉湯
【材料】桔梗10克，豬瘦肉200克，生姜3片，鹽適量。
【做法】豬瘦肉洗凈切塊，焯水備用。桔梗洗凈，與豬瘦肉、生姜一起放入鍋中，加適量清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5—2小時，加鹽調(diào)味。
【功效】益氣健脾、祛痰止咳。適合體質(zhì)虛弱，感冒咳嗽，且咳痰清稀的人群。
雙花桔梗飲
【材料】桔梗3克、金銀花2克、薄荷葉1克、陳皮1克。
【沖泡法】沸水燜泡5分鐘，代茶頻飲。
【適用】風(fēng)熱感冒初期（咽痛、黃痰、舌紅苔黃）。
桔梗泡菜
另外，桔梗也是朝鮮族代表美食——“泡菜”的制作原料之一。桔梗在朝鮮半島的食用歷史可追溯至新羅時期。
【材料】新鮮桔梗根500克、韓國辣椒粉3勺、魚露2勺、蒜末1勺、姜汁1/2勺、雪碧100毫升（代替?zhèn)鹘y(tǒng)糖稀）。
【制作方法】新鮮桔梗根500克撕成細(xì)條，鹽漬2小時去苦。加入白芝麻、香蔥段拌勻，密封發(fā)酵24小時。
【注意】脾胃虛寒者宜佐姜茶食用。
責(zé)編：劉茜
一審：劉茜
二審：印奕帆
三審：譚登
來源：華聲在線
