近日，國際風(fēng)味評鑒所(International Taste Institute,簡稱ITI)發(fā)布2026年食品飲料產(chǎn)品美味評估大賽結(jié)果，在本屆被譽(yù)為“食品界奧斯卡”的權(quán)威大賽中，湖南鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴食品有限公司的“虎皮豆干”成功斬獲“國際美味獎(jiǎng)”獎(jiǎng)?wù)隆?/p>
本次大賽的國際評委會由歐洲頂級名廚、品酒師和飲料專家共同組成，每個(gè)參賽產(chǎn)品都經(jīng)過第一印象、視覺、嗅覺、味道、質(zhì)地、最終感覺6個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行打分，最終鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴虎皮豆干獲評“國際美味獎(jiǎng)”。
鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴虎皮豆干以草本慢鹵的武岡非遺鹵藝為基，特邀湘菜大師匠心調(diào)校，以紫蘇、山胡椒油等湖湘食材調(diào)味點(diǎn)睛，再輔以獨(dú)家三重工藝，共同打造出香辣入味、外焦里嫩的產(chǎn)品特色。“國際美味獎(jiǎng)”印證了非遺工藝與現(xiàn)代創(chuàng)新結(jié)合的強(qiáng)大生命力，也印證了正宗湖南香辣的獨(dú)特魅力。
鄉(xiāng)鄉(xiāng)嘴不止是做豆干，更是在傳承武岡鹵味、傳遞湖南風(fēng)味，展示中國食品的匠心與創(chuàng)新，我們希望通過這根小小的豆干，讓世界愛上正宗湖南香辣。
責(zé)編：陳方
一審：陳方
二審：湯世明
三審：田從梅
來源：華聲在線
